Laurence De Smet en Abel Demeestere delen één visie: gastronomie als beleving, met respect voor product, seizoen en detail.
Abel bepaalt de culinaire lijn — puur, gelaagd en met een herkenbare signatuur. Laurence brengt elegantie en een warme, discrete gastvrijheid in de zaal.
Na jaren ervaring in topzaken namen ze Restaurant Arenberg over, vastberaden om te vernieuwen met respect voor traditie. Zo ontstond EST: een plek waar smaken spreken en elk gerecht een verhaal vertelt.
